Слово "песчаный" используется для описания объектов, состоящих из песка или покрытых песком. В словосочетаниях "песчаная почва", "песчаный пляж" и "песчаный берег", слово "песчаный" уместно, так как все эти объекты имеют непосредственное отношение к песку.
Однако в словосочетании "песчаное тесто" слово "песчаный" не подходит. Это связано с тем, что слово "песчаное" указывает на наличие песка, а тесто, очевидно, не содержит песка. Здесь уместнее использовать слово "песочное", которое относится к определенному типу теста, характеризующемуся крошкой и текстурой, напоминающей песок.
Итак, правильное словосочетание:
"песочное тесто".
Это тесто, используемое для приготовления различных выпечек, таких как печенье и пироги. Оно имеет характерную рассыпчатую текстуру, что и дало ему название.