В предложении "В садах растут и плодовые деревья и ягодные деревья и ягодные кусты" запятые расставляются для отделения однородных членов предложения, соединённых союзом "и". Союз "и" здесь выступает как соединительный, повторяющийся перед каждым элементом перечисления, что создаёт ряд сопоставимых понятий. В такой ситуации запятые ставятся между всеми однородными членами, кроме последнего соединения. Таким образом, правильное расставление запятых в данном случае будет следующим:
"В садах растут и плодовые деревья, и ягодные деревья, и ягодные кусты."
Запятые помогают читателю лучше воспринимать структуру предложения, облегчая выделение каждого элемента перечисления.