Чтобы подобрать проверочное слово к слову "вычесть", необходимо определить, какая часть слова вызывает сомнения в написании. В данном случае, это безударная гласная "е" в корне слова.
Слово "вычесть" образовано от глагола "честь", который, в свою очередь, происходит от корня "чёт". Сомнительная гласная "е" в этом случае обусловлена чередованием гласных в корне. Чтобы проверить написание, можно подобрать однокоренное слово, в котором гласная находится под ударением. Таким словом является "чёткий". Здесь "ё" под ударением подтверждает, что в слове "вычесть" в корне пишется "е".
Таким образом, проверочное слово для слова "вычесть" — "чёткий".